The Herbalist Yaso Gin Extra Herb (45% - 700ml)

Ai piedi del Monte Myoko, nell’area di Joetsu (Prefettura di Niigata, Giappone), nasce The Herbalist Yaso Gin Extra Herb, un gin giapponese al 45% vol., prodotto da Echigo Yakuso Co., Ltd. presso la Echigo Yakuso Distillery. Attiva dal 1976, l’azienda vanta una lunga esperienza nella lavorazione di enzimi naturali e la linea di gin della distilleria ne rappresenta la massima espressione in termini di innovazione e ricerca botanica giapponese.

L’innovativa base alcolica è ottenuta come sottoprodotto della produzione di alimenti salutari a base enzimatica, realizzati a partire da una selezione di oltre 80 materie prime vegetali, tra cui verdure, erbe selvatiche, alghe marine, funghi, radici e spezie. La produzione degli enzimi segue un processo articolato che inizia con un’accurata macerazione delle erbe, miscelate manualmente per circa un’ora, prosegue con una fermentazione di un mese in anfore Yixing Purple Sand Jars, particolari ceramiche traspiranti originarie della provincia cinese del Jiangsu, e continua con un periodo di invecchiamento di un anno, durante il quale il composto evolve esclusivamente grazie al clima naturale e alle variazioni stagionali del territorio.

La fase successiva prevede una distillazione sottovuoto a bassa temperatura (circa 45 °C per tre ore), tecnica che consente di preservare l’integrità aromatica e la qualità organolettica. Una volta ottenuta la base alcolica, questa viene ridistillata in un alambicco ibrido insieme a 20 botaniche selezionate, in cui ginepro e coriandolo costituiscono la base aromatica principale. Le botaniche vengono suddivise in sette gruppi per valorizzare ogni singolo ingrediente; alcune, come abete e bergamotto, sono distillate separatamente e successivamente assemblate prima dell’imbottigliamento.

Il risultato è un gin dalla personalità complessa e stratificata, in cui note fresche e balsamiche si intrecciano con eleganti richiami agrumati, delicate sfumature speziate e leggere nuance floreali, offrendo un profilo armonico e dinamico, ideale sia per la degustazione liscia sia in un Gin & Tonic con tonica neutra.